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“岭南毒蘑王”教你识毒菇
116.com.cn 发布时间: 03-22 17:19:13 来源: 中国新闻网
  原标题:“岭南毒蘑王”教你识毒菇

  


                           李泰辉在野外调查,发现致命鹅膏菌。

  “岭南毒蘑王”教你识毒菇

  专家统计数据显示:不吃鹅膏菌可减少九成毒蘑菇致死案例

  春意渐浓,白云山上生机盎然,各种菌类也开始生长。有“岭南毒蘑王”之称的广东省微生物研究所研究员李泰辉又一次登上白云山,寻找令人“闻风丧胆”的毒蘑菇——致命白毒伞,没想到半天之内就找到8株。

  2000年以来,李泰辉团队先后收到100多起医院或疾控中心送来的误食毒蘑菇事件的毒菇样品。

  李泰辉表示,不少民间流传的“毒蘑菇识别方法”并不正确,反而是导致蘑菇中毒事件多发的原因之一!如果不吃鹅膏菌,将可减少九成左右毒蘑菇致死案例。

  文/图 广州日报

  全媒体记者秦松

  


                                      致命白毒伞

  研究蘑菇38年 “致命鹅膏”是他命名

  在广东省微生物研究所的办公室里,今年59岁的李泰辉身边堆满了各种与真菌相关的书籍,其中不少还是他的著作。与毒蘑菇打交道,几乎成为他每天的工作内容,除了一年多次的野外调查,他的办公室里变成了蘑菇的展厅。在他的办公室楼上,还有一个华南地区最大的真菌标本馆,上世纪50年代的标本都能在此找到。自1980年以来,李泰辉就扎进了真菌研究的行列,发现、发表新物种超过150个,出版过多部专著。而在其中,他最重要的研究领域之一就是毒蘑菇,常被人们戏称为“岭南毒蘑王”。从2000年至今,他的团队已先后对100多起误食毒蘑菇事件的样品进行科学检测,为医院有针对性地治疗提供了重要科学依据。

  “2000年3月,广州天鹿湖发生了9名外来人员误食致命白毒伞8人死亡的事件,当时很多人还一直以为它是个欧洲的物种,后来我们研究才发现,它是属于一个未发表的新物种。”李泰辉说。经过一系列确认工作,1年之后,他与杨祝良博士共同把它正式发表为新物种,从此这种毒蘑菇才有了它正确的科学名字——“致命鹅膏”。

  再访白云山 半天发现8株致命白毒伞

  日前,李泰辉带着学生们来到白云山进行野外调查。“每年我都要去白云山进行多次野外调查,这次发现了8株致命白毒伞。”李泰辉说,据不完全统计,世界上的毒菌种类达1000多种,已知具有较明显毒性的毒菌种类达400多种,我国已知毒菌有200多种,而广东有100多种。“每年3月~11月是毒蘑菇生长的季节,而广东毒蘑菇头号杀手——致命白毒伞,就是每年第一批毒蘑菇。”

  致命白毒伞并非“浪得虚名”。2000年以来,李泰辉团队先后收到100多起医院或疾控中心送来的误食毒蘑菇事件的毒菇样品,据不完全统计,2000年~2017年,广东毒蘑菇中毒人数442人,死亡64人,其中仅致命白毒伞就引起中毒98人,死亡42人,其致死人数占广东毒菇中毒总死亡人数的66%,是广东毒蘑菇种类中致人死亡最多的剧毒蘑菇。

  值得庆幸的是,在李泰辉团队的宣传带动下,如今越来越多公园设立了“毒蘑菇”警示牌,近年来广州发生的误食致命白毒伞事件已经大大减少。

  哪些蘑菇不能吃?

  广东发生蘑菇中毒的事件中,部分受害者就是由于相信了一些不科学的“毒蘑菇识别方法”。李泰辉说,正确的做法是:民间谬传不靠谱,相信科学更安全!事实上,许多毒蘑菇和食用菌的宏观特征没有明显区别,甚至非常相似,至今还没有找到快速可靠的毒蘑菇鉴别方法,有时连专家都需要借助显微镜等工具才能准确辨别。

  “不吃鹅膏菌就能减少10%~30%的蘑菇中毒事件和90%以上的致死事件。在日常还要做到不吃不认识的,不吃不肯定的,不吃混杂的,不吃‘像我老家那儿种的’,不吃当地人不吃的蘑菇,那基本上就能达到零风险。此外,最好不要食用混杂的野生菌。”李泰辉表示。

  误食毒蘑菇怎么办?

  误食了毒蘑菇怎么办?对此,李泰辉团队建议:当误食了毒蘑菇后,应及早治疗,否则会引起严重的后果。无论哪一类型的毒蘑菇中毒,都应及早处理,同时尽快与有关医院和卫生防疫部门(如广东省疾病预防控制中心、广州市疾病预防控制中心、广州市十二人民医院、事发当地医院等)有关人员取得联系,以便在医护人员的指导下进行进一步治疗。如有可能,最好能保留或重新采集毒菌的样本,送有关部门(如广东省微生物研究所)鉴定,这有助于确定毒素的种类及制订合适治疗方案。

  蘑菇中毒的机理十分复杂,对于不同的蘑菇毒性及患者不同的体质,医生常常要根据具体的情况采用不同的救治措施。随着科学的发展及临床经验的积累,医护人员可能有更科学有效的救治方法。患者应耐心听从医生等专业人士的意见积极配合治疗,不能大意,特别不要把“假愈期”误认为痊愈好转而中断治疗。

  民间传言靠谱吗?

  错误说法:“颜色鲜艳的,或外观好看的蘑菇有毒”。

  真相:这“鲜艳”和“好看”本身就没有具体绝对的标准。事实上色彩不艳、长相并不好的肉褐鳞小伞、秋盔孢伞等却极毒。毒蝇伞很漂亮,不少蘑菇艺术品都是以它为原型创作的,它的确有毒;但同样很漂亮的橙盖鹅膏,却是著名的食用菌。广东毒性最大的致命白毒伞是纯白色的,许多人却误认它无毒。

  错误说法:“不生蛆、虫子不吃、味苦、腥臭的有毒”。

  真相:实际上,著名毒菌——豹斑毒伞却常常被蛞蝓摄食,不少有毒种类可以生蛆。

  错误说法:“与银器、大蒜、米饭一起炒或煮后变黑色的有毒”。

  真相:这种错误流传甚广,实际上蘑菇毒素不会与银器发生反应,这实为臆测的谬传。

  错误说法:“受伤变色、流汁液者有毒”。

  真相:其实这并不绝对,像松乳菇、红汁乳菇受伤处及乳汁均变蓝绿色,却是味道鲜美的食用菌。

  错误说法:“菌盖上有疣、柄上有环和具菌托的有毒”。

  真相:虽然这类菌有毒种类的比例较大,但也并非绝对如此。许多毒菌并无独有的特征,如外观很平常的毒粉褶蕈就很毒。
                                                                      责任编辑:付金丽 XN005

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